"啃骨头"酱骨火锅落地深圳了!近日,记者在宝安区百财广场看到,这家被网友评价为"好吃到扶墙出"的"啃骨头"酱骨火锅已经装修完毕挂上了招牌。作为诞生于美食之都蓉城的自助火锅品牌,"啃骨头"以价格实惠和好吃不限量一夜火爆成都,迅速与成都人流行的"啃兔脑壳"一样成为网红打卡方式。日前,"啃骨头"在全国已经拥有近百家店。相关负责人证实,位于深圳宝安区百财广场的首家"啃骨头"酱骨火锅店,将于9月26日正式开业,开业期间将推出一系列优惠活动。
实际上,"啃骨头"酱骨火锅出自名门,是由"国宴大厨"张居福创立。作为品牌创始人,张居福有着30年专注中餐传承、10年酱骨头火锅运营经验。张居福潜心研究如何将骨头与火锅更好地融合,更加适应消费者的口味,更加体现健康理念。尤其是在疫情过后,他深知目前全民经济收入不稳定,需要餐饮消费平民化,他积极探索,为区域餐饮发展寻找出路,最终通过秘制配方,研制出了适合南北方消费者的大众口味。
"啃骨头"主打"酱骨火锅"、"特色中餐"、"水果冰淇淋"三大餐类,以"霸王烤龙骨、川派老卤酱骨、居正派卤鸡"三大特色为招牌。深受消费者的大力追捧和排队消费,也成为了餐饮业众多同行学习、模仿、研究的对象。
纵观深圳当下的火锅业,除了传统火锅外,还有海鲜火锅、卤煮火锅、鱼火锅等细分品类红锅。"显然,啃骨头酱骨火锅的出现,成为火锅行业细分市场里的新品类",业内人士称,目前除了中餐的各种骨头类菜品外,酱骨火锅开启了新的潮流,新的消费场景。